Monique Gabrielle, mit bürgerlichem Namen Katherine Gonzalez, wurde am 30. Juli 1963 in Kansas City, Missouri, in den Vereinigten Staaten geboren und wuchs in Denver, Colorado, auf. Schon in ihrer Kindheit zeigte sie Interesse an Bühnenauftritten und Schauspiel, bevor sie später ins Model‑ und Filmgeschäft einstieg. Sie besuchte die Denver Christian High School und zog nach ihrem Abschluss mit ihren Eltern nach Kalifornien, um dort ihre Karriere im Bereich Modell und Film weiterzuverfolgen.
Ihr erster großer Erfolg gelang Monique Gabrielle im Jahr 1982, als sie als „Penthouse Pet of the Month“ im Dezember ausgewählt wurde. Diese Auszeichnung war ein bedeutender Meilenstein, der ihr half, in der Glamour‑ und Erotik‑Szene größere Bekanntheit zu erlangen. Durch ihre strikinge Erscheinung und ihr Selbstbewusstsein vor der Kamera wurde sie schnell zu einer gefragten Figur im Modelbereich und konnte erste Kontakte in der Filmwelt knüpfen.
Monique Gabrielle startete ihre Filmkarriere zu Beginn der 1980er Jahre mit kleineren Rollen in mehreren Hollywood‑Produktionen und B‑Filmen. Bereits früh wirkte sie in bekannten Filmen wie „Night Shift“ und „Airplane II: The Sequel“ mit, bevor sie in der kultigen Komödie „Bachelor Party“ (1984) einem breiteren Publikum auffiel. In diesem Film spielte sie die Figur der Tracey und konnte durch ihre Präsenz überzeugen.
Neben „Bachelor Party“ folgten Rollen in Filmen wie „Chained Heat“ sowie der Fantasy‑ und Kultproduktion „Deathstalker II“. Ein weiterer Karriereschwerpunkt war ihre Mitwirkung in „Emmanuelle 5“, einem klassischen Erotikfilm, bei dem sie eine zentrale Rolle übernahm. Gabrielle war außerdem in zahlreichen Fernsehserien als Gastdarstellerin zu sehen, darunter in „Hunter“ und „Dream On“, was ihre Vielseitigkeit zwischen Mainstream‑ und Genreprojekten unterstreicht.